- env. 35 minutes
- Confit de pommes : 50min + 1h30
- Facile
Les ingrédients de la recette
Granola Bounty
Pour 12 yaourts
Ingrédients : 8 cl d’huile neutre • 300 g de miel • 10 cl d’eau • 1 c. à café de cannelle en poudre• 60 g de cacao en poudre non sucré • 450 g de flocons d’avoine • 75 g de noix de coco râpée non sucrée • 120 g de noisettes grillées • 1/2 c. à café de "eur de sel
Confit de pommes
Pour un pot
Ingrédients : 1 kg de pommes type elstar • 50 g de sucre complet • 1/2 c. à café de cannelle en poudre • 2 clous de girofle • 1/2 citron • 20 cl d’eau • 1 pincée de noix de muscade
Légumes râpés acidulés aux cacahuètes
Pour 6 yaourts
Ingrédients : 1 betterave chioggia • 1 pomme granny • 10 radis • 2 c. à soupe de yaourt • 4 feuilles de menthe • 6 brins de coriandre • 1/2 citron vert • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1 poignée de noix de cajou grillées et salées • sel, poivre du moulin
La préparation de la recette
Granola Bounty
Faire préchauffer le four à 150°C. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine avec les noisettes grossièrement hachées et la noix de coco râpée. Dans une petite casserole, faire chauffer sur feu doux l’eau, le cacao, le miel, la cannelle et la fleur de sel. Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, et le cacao bien dissous. Hors du feu, ajouter l’huile, mélanger et verser ce sirop sur les graines et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien recouverts de préparation cacaotée. Répartir le mélange sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 mn de cuisson en mélangeant toutes les 10 mn. Laisser refroidir sur la plaque, puis conserver dans une boîte en fer. Servir avec du yaourt nature.
Confit de pommes
Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en tous petits morceaux et les verser dans une cocotte en fonte, ajouter l’eau, couvrir et faire cuire 20 mn. Retirer le couvercle, bien mélanger et prolonger la cuisson de 10 mn à découvert. Hors du feu, mixer les pommes au mixeur plongeant ou au blender pour obtenir une purée très fine. Remettre dans la cocotte, ajouter le sucre complet, les épices et le jus de citron. Remettre à cuire à découvert sur feu très doux (la préparation ne doit pas bouillir) pour 1h30 en mélangeant très régulièrement pour que cela n’accroche pas. La préparation doit être bien brune et prendre de la consistance. Laisser refroidir et déposer une cuillère à soupe de con!t de pommes sur un yaourt nature. Le confit de pommes peut se conserver dans un petit bocal au réfrigérateur.
Légumes râpés acidulés aux cacahuètes
Râper les radis et la betterave. Épépiner la pomme et la tailler en très !ns bâtonnets (sans la peler). Mélanger les légumes et ajouter le jus du citron vert, le yaourt, la menthe et la coriandre ciselée, saler, poivrer et mélanger à nouveau. Déposer une bonne cuillère à soupe de ce mélange sur un yaourt simplement salé, poivrer et saupoudrer de noix de cajou salées et grossièrement hachées.
Trois recettes de Louise Denisot pour la Milk Factory.