Quand les légumes de saison tiennent compagnie aux fleurs du jardin, cela donne un bouquet au charme plutôt gourmand. Ici, dans un grand verre ou un vase transparent pas trop haut, les tons vert et pourpre des tiges de betterave (ou de rhubarbe) reprennent les nuances plus claires des radis et de leurs fanes. N'oubliez pas d'ajouter quelques fleurs de lys roses et des petites baies sauvages pour compléter l'arrangement, ainsi qu'une bonne dose d'eau. Ce joli bouquet tout en rose et vert sera du plus bel effet sur la table du repas. Les légumes se déclinent aussi bien en art de la table que dans l'assiette !

Parue dans le Numéro 53