Un gâteau à partager orné de boutons en sucre

Inspiré par l'univers des couturières, ce dessert aussi beau que bon demandera un peu de patience pour sa réalisation. Pour l'intérieur, vous pouvez opter pour un simple gâteau au yaourt, pour un moelleux au chocolat ou au citron… l'essentiel étant d'avoir un gâteau bien rond et bien dense. Le plus gros du travail revient au décor : sur le dessus, des triangles de pâte à sucre ou de glace royale s'assemblent pour former une roue aux couleurs pâles, tandis que tout autour, un glaçage blanc sert de base à une décoration faite de losanges en pâte d'amande verte et de boutons en sucre rose. Au sommet du dessert, un ultime bouton vert vient parfaire l'ouvrage. Il n'y a plus qu'à partager !

Parue dans le Numéro 102