Un gâteau au chocolat décoré de fleurs

Petite, vous hésitiez entre fleuriste et pâtissière quand on vous demandait ce que vous vouliez faire plus tard ? Voilà un gâteau qui va réconcilier vos deux passions. Sur trois couches de gâteau au yaourt que vous pouvez aromatiser au parfum de votre choix, étalez une fine couche de pastillage anglais (ou de pâte à sucre) de façon à recouvrir entièrement l'entremets. Une fois que vous avez posé les bases de ce décor, vous pouvez vous en donner à coeur joie : ajoutez une ribambelle de fleurs blanches et roses séchées, véritables et en pâte à sucre de différentes tailles. Pour la touche finale, piquez un oiseau et un éventail rose, à la manière d'un paon qui ferait la roue pour impressionner son petit monde…

Parue dans le Numéro 100