Un gâteau décoré d'un feu d'artifices en pâte à sucre

 Voici un gâteau qui restera dans les annales ! Avec ses deux étages et son magnifique décor blanc, turquoise et doré, il explose comme un véritable feu d'artifices aux yeux et aux papilles. Sur une pièce montée dont la base est composée de deux gâteaux au yaourt de tailles différentes, on a étalé une fine couche de pâte à sucre (ou pastillage anglais) blanche pour créer une surface uniforme et immaculée. Le décor est ensuite réalisé avec des cercles en pâte à sucre et des perles comestibles collés à la glace royale et disposés tout autour des deux entremets. Au sommet, deux étoiles en carton scintillantes et des cercles en papier apportent la touche finale de ce magnifique gâteau-sculpture.

Parue dans le Numéro 100