Une pièce montée en pâte d’amandes

La pièce montée est au mariage ce que les bonbons sont aux enfants...une évidence. On connaît bien évidemment la pyramide de choux et depuis quelques années, on trouve de plus en plus de sculpture en macarons. Profitez du prochain mariage d'un couple d'amis pour leur proposer de vous occuper du dessert. Heureusement pour vous, Marie Claire Idées vous propose de réaliser un magnifique gâteau en pâte d'amandes, pour 30 à 35 convives.

Si vous suivez parfaitement la recette, le résultat sera digne d'un grand chef. Un mélange de beurre, de crème, de mascarpone et de vanille pour la douceur et une alliance de citron, de cassis et de framboise pour l'acidité. Les étages du gâteau se colorent et vous appréciez manipuler la pâte d'amandes. Une dose de légèreté, une cuillère de gourmandise, saupoudrée d'un zeste de bonheur, voici la recette idéale pour un véritable instant de partage et d'amour.

Parue dans le Numéro 52