- 1
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
150 gr de comté • 2 tomates vertes zebra • quelques pousses d’épinard • quelques framboises fraîches • 4 tranches épaisses de brioche • 20 gr de beurre • quelques gouttes de crème de balsamique
pour le caramel de tomate
2 tomates coeur de boeuf • sel et poivre du moulin • fleur de thym
La préparation de la recette
le caramel de tomate:
Détailler les tomates coeur de boeuf et les mettre dans une petite casserole avec un fond d’eau, du sel, du poivre du moulin et de la fleur de thym. Laisser cuire à feu moyen quelques minutes. Mixer au blinder afin d’obtenir une préparation bien lisse.
la brioche :
Découper la brioche en cubes. Dans une poêle antiadhésive, laisser fondre le beurre et faire dorer la brioche jusqu’à obtenir des cubes bien blonds et croustillants.
A l’aide d’un économe, réaliser des lanières de comté.
Détailler les tomates en quartiers.