Une salade d'été comme un petit jardin

Une salade c'est souvent un peu triste comme repas, mais il suffit d'avoir les bons ingrédients pour mettre de la couleur dans votre assiette. Mélangez des variétés de salades comme de la Radicchio, du mesclun avec des pensées et des fleurs de radis. Des aliments que nous n'avons pas l'habitude d'avoir dans nos assiettes et pourtant si bons ! C'est le moment de s'amuser un peu, avec une petite vinaigrette à la framboise et a l'huile d'olive vierge elle deviendra l'alliée de vos repas ou de vos accompagnements. Ou comme plat principal avec de la mozzarella, du jambon de serrano, ou encore un œuf poché (5 min dans l’eau bouillante). Un voyage en Italie rapide et directement dans l’assiette. Ajoutez-y quelques herbes fraiches ciselées sur le dessus, quelques tomates cerises jaunes et voilà le soleil qui pointe le bout de son nez... Tout de suite ça donne plus envie !

Parue dans le Numéro 108