- 4
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
•2 feuilles de kale
•1 filet d'huile d'olive
•1 petit chou-rave
•½ citron confit
•1 avocat
•1 jus de citron
•2 cuil. à soupe de noisettes entières décortiquées
•20 billes de fromage de type Boursin ou autre
•Quelques pousses germées
Vinaigrette :
•1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
•3 cuil. à soupe d'huile d'olive
•fleur de sel
•poivre du moulin
La préparation de la recette
- Laver et sécher le kale. Enlever les feuilles et les disposer dans un saladier. Verser l'huile d'olive dessus et les masser pendant 5 minutes.
- Laver et râper le chou-rave.
- Laver, sécher et émincer le citron confit.
- Eplucher et émincer l'avocat, l'arroser du jus de citron.
- Préparer la vinaigrette : dans un ramequin, disposer de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre et l'huile. Mélanger et réserver.
- Sur chaque petite assiette (ou bol), disposer les feuilles de kale, le chourave râpé et l'avocat. Déposer quelques noisettes, les billes de fromage et ajouter les fines tranches de citron confit. Arroser de vinaigrette, parsemer de pousses germées et servir aussitôt.