Salade vitaminée

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation25 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour la salade :

• 1 orange
• ½ papaye
• 60 g de mimolette vieille
• 2 carottes orange
• ¼ de fenouil
• 1 chou chinois
• 2 cuil. à soupe de graines mélangées

 Pour la vinaigrette :

• 1 cuil. à café de vinaigre de cidre
• •1 cuil. à soupe d'huile de colza
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment
• fleur de sel
• poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Préparer la sauce vinaigrette : faire fondre la fleur de sel et le poivre dans le vinaigre, puis rajouter le piment et les huiles. Bien mélanger.
2. Préparer le plat ou les assiettes de présentation. Tailler l'orange à vif. Prélever les quartiers. Eplucher et tailler la papaye en tranches. Ecroûter et découper le fromage en dés ou en copeaux (selon la maturité de la mimolette).
3. Laver et sécher tous les légumes. Eplucher les carottes et les tailler en tagliatelles. Emincer finement le fenouil et le chou chinois.
4. Dans chaque contenant, déposer les légumes harmonieusement et parsemer de fromage et de graines. Au moment de servir, arroser de vinaigrette et déguster aussitôt.

Pour une salade gourmande, ajoutez quelques croûtons maison.