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Une soupe au potiron

Par Simone Bendix
Soupe potiron
En cuisine comme en déco, les ressources du potiron sont innombrables et c’est sous la forme d’une soupe qu’il se présente à nous maintenant
Une soupe au potiron

En automne, le froid annonce son arrivée et c’est souvent à cette saison que les soupes investissent nos assiettes, pour réchauffer les corps et les coeurs. Un mélange de potiron, poireau et céleri-rave, des légumes d’hiver que vous aurez au préalable fait mijoter, est ensuite mixé pour libérer toutes ses saveurs… Avant de servir, laissez aller votre imagination et ajoutez dans chaque assiette, un peu de crème pour la texture et quelques graines pour la déco. Ça y est, votre soupe est belle et bien prête à être dégustée !

Parue dans le Numéro 74

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