Finie la tarte aux pommes classique ! Des tas de tartes fleurissent dans nos livres de recettes, mais finalement la présentation de change que très rarement ... Stop aux pommes jetées en vrac sur le fond de pâte. Pas la peine d'être un chef pour donner de l'allure à une tarte. Un épluche légume et un peu de patience seront suffisants.
Voilà une belle façon de présenter vos desserts tout en respectant le maître mot de ces derniers temps, le gaspillage. Eh bien il n'aura pas sa place ici puisque presque toute la pomme y est (on évite juste le trognon qui n'est pas très bon quand même). En un tour de main créer de longues lamelles de pommes, enroulez les comme de petites roses et disposez les sur le fond de tarte, bien ranger pur qu'elles ne puissent pas se défaire. Un passage dans le four, un filet de miel ou un peu de sucre glace, quelques fleurs de sureaux où des feuilles de menthe et voilà un joli dessert qui sort de l'ordinaire. La boule de glace à la vanille est en option mais on sais que personne ne peut y résister !
Parue dans le Numéro 108