- 3
- 15 minutes
- 25 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
650 g de carottes
2 gousses d’ail
1 grosse noisette (environ 5 grammes) de racine de gingembre frais
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 litre de bouillon végétal
1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
La préparation de la recette
Peler, rincer et découper les carottes en rondelles.
Dans une grande casserole (contenance 3 litres) faire revenir à feu doux, dans un généreux filet d’huile d’olive, l’ail et le gingembre passés à la mou- linette, avec le cumin, en remuant à la cuillère en bois (l’ail a tendance à attacher...).
Ajouter les carottes et prolonger la cuisson 2 à 3 minutes, toujours en remuant.
Mouiller avec le bouillon puis ajouter la cannelle. Bien mélanger, amener à frémir et laisser cuire pendant 25 minutes.
Mixer l’ensemble et servir chaud.
Une recette tirée du livre Le Végétarien Épicurien de Dom Compare publié chez Métive Editions.