Verrines d’agneau, tomates et courgettes

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation8 minutes
• Temps de cuisson2 minutes
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

• 300 g de dés d’agneau
• 1 courgette
• 4 tomates
• 4 cuillères à soupe de fromage de chèvre mi-frais
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Couper la courgette et les tomates en dés d’un centimètre de côté. Mélanger le fromage de chèvre avec la ciboulette, du poivre et un filet d’huile d’olive.
2. Poêler les dés de courgettes dans un filet d’huile d’olive, deux minutes à feu vif pour les garder al dente, saler et poivrer.
3. Poêler les dés d’agneau dans un filet d’huile d’olive, deux à trois minutes à feu vif pour une cuisson rosée, saler et poivrer.
4. Monter les verrines : une couche de courgettes tièdes, une couche de tomates, une couche de fromage de chèvre et finir avec l’agneau bien chaud. Le contraste du chaud et du froid donne de la fraîcheur à la dégustation.

N'hésitez pas à remplacer les tomates par des tomates séchées ou des tomates cerises pour apporter un côté léger et sucré à vos verrines d'agneau.