Whoopies au chocolat à la crème de Cranberries séchées

Cranberry Marketing Committe

Type de plat : Dessert

Degré de difficulté : Délicat

Ingrédients :

Pour la pâte:

100 g de beurre • 150 g de chocolat au lait • 3 œufs (de taille moyenne) • 125 g de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 200 g de farine • 2 cuillerées à soupe de cacao pour pâtisseries • 1 cuillerée à café de levure chimique • 1 cuillerée à soupe de poudre d’amandes

Pour la crème:

200 ml de crème Chantilly • 1 sachet de stabilisateur de Chantilly • 1 sachet de sucre vanillé • 2 cuillerées à soupe de confiture de cerises et Cranberries • 100 g de Cranberries séchées, entières

En plus:

de la poudre de cacao pour saupoudrer

Étapes :

1. Mettez le beurre dans une casserole et ajoutez-y le chocolat coupé en morceaux. Faites fondre beurre et chocolat à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le mélange.

2. Battez les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse en ajoutant peu à peu le sucre et le sucre vanillée. Incorporez-y le chocolat avec le beurre. Mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique, et la poudre d’amandes. Versez la farine dans la pâte et malaxez rapidement. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.

3. A l'aide d'une portionneuse à glace, formez des petits tas de pâte (d'un diamètre de 5 cm) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en laissant assez d'espace entre les tas. Faites cuire les cookies au four préchauffé à 175°C (four à gaz: 2 à 3, four à convection: 155°C) pendant 18 à 20 minutes. Laissez-les refroidir.

4. Battez la crème Chantilly en ajoutant peu à peu le stabilisateur de Chantilly et le sucre vanillé. Mélangez-y la confiture et les Cranberries séchées.

5. Faites des sandwichs en remplissant deux whoopies avec de la crème de Cranberries. Saupoudrez les whoopies de cacao.

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Par : Marie Claire Idées