Yaourt au lait de chèvre et à la confiture

Biocoop

Type de plat : Dessert

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Degré de difficulté : Facile

Ingrédients :

1 litre de lait de chèvre • 1 yaourt nature au lait de chèvre vendu dans le commerce • ½ cc d’agar-agar • 7 cs de confiture ou de miel.

Étapes :

1. Préchauffer le four à 55°C.
2. Faire bouillir 1 litre de lait de chèvre. Ajouter 1 gramme d'agar-agar (soit 1/2 cuillère à café) et garder à ébullition pendant 3-4mn.
3. Laisser refroidir pendant 20 mn, afin que la température du lait redescende à 40-50°C. Retirer la peau formée à la surface. Délayer le yaourt de chèvre avec le lait
chaud.
4. Déposer 1 cs de miel ou de confiture au fond de chaque pot et verser le mélange au lait.
5. Déposer les pots dans un grand plat rempli d'eau et placer au four pendant 20mn.
6. Eteindre le four et laisser reposer durant 6 heures.

Réserver au réfrigérateur
Conservation 15 jours au frais

Conseils :

L’agar-agar permet de gélifier légèrement le yaourt qui pourrait être trop liquide. Attention, à utiliser à petites doses si vous ne voulez pas obtenir un flan !

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Par : Marie Claire Idées