Encore peu connu chez nous pour le moment, malgré l'ouverture de pâtisserie spécialiser, l’Angel cake est un gâteau rond, troué en son centre et dont la texture est ultra légère et moelleuse. Les Angel Cakes peuvent se présenter sous la forme de petits gâteaux individuels ou bien en gâteau classique à partager. C'est le gâteau parfait pour finir un repas de fête sur une note sucrée quand généralement plus personne n'a encore faim ... Une touche de gourmandise, originale, aérienne et surprenante. On sert traditionnellement le gâteau avec de la crème fouettée au centre, nous avons choisi un parfum thé vert matcha pour compléter cette recette exotique !
Attention ! Il est important d'utiliser un vrai moule à Angel cake, car avec d’autres types de moules ce n’est pas simple à démouler et on n’obtient pas la même texture... Ça serait vraiment dommage ! Une recette simple, facile à réaliser et décorer avec les enfants.
Voilà un dessert étonnant, qui remplacera sans aucun regret la traditionnelle bûche de Noël à la crème au beurre et au chocolat ...
Parue dans le Numéro 111